कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको गर्भवती होने पर नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे आपको बीमार कर सकते हैं या आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप महत्वपूर्ण तथ्यों के बारे में जानते हैं कि आपको गर्भवती होने पर किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या अतिरिक्त देखभाल करनी चाहिए। खाने के लिए सबसे अच्छा भोजन ताजा पका हुआ या ताजा तैयार भोजन है।
कुछ प्रकार के पनीर
मोल्ड से पका हुआ नरम पनीर, जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट और शेवर (एक प्रकार का बकरी का पनीर) और अन्य समान छिलका न खाएं। आपको नरम नीले रंग की चीज जैसे डेनिश ब्लू या गोरगोन्जोला से भी बचना चाहिए। ये साँचे से बने होते हैं और इनमें लिस्टेरिया हो सकता है, एक प्रकार का बैक्टीरिया जो आपके अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुँचा सकता है।
हालांकि लिस्टेरिया (लिस्टेरियोसिस) से संक्रमण दुर्लभ है, गर्भावस्था में विशेष सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है क्योंकि गर्भवती महिला में बीमारी का हल्का रूप भी नवजात शिशु में गर्भपात, मृत जन्म या गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।
आप चेडर, पार्मेसन और स्टिल्टन जैसे हार्ड चीज़ खा सकते हैं, भले ही वे बिना पाश्चुरीकृत दूध से बने हों। हार्ड चीज में सॉफ्ट चीज जितना पानी नहीं होता है, इसलिए उनमें बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना कम होती है। कई अन्य प्रकार के पनीर खाने के लिए ठीक हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पाश्चुरीकृत दूध से बने हैं। इनमें पनीर, मोज़ेरेला, क्रीम चीज़, पनीर, हलौमी, बकरी का पनीर और प्रोसेस्ड चीज़ जैसे चीज़ स्प्रेड शामिल हैं।
कच्चे या आंशिक रूप से पके अंडे
सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से पके हुए हैं जब तक कि सफेद और जर्दी ठोस न हो जाएं। यह साल्मोनेला खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकता है। ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनमें कच्चे और अधपके अंडे हों, जैसे घर का बना मेयोनेज़। यदि आप ऐसे व्यंजन चाहते हैं जिनमें कच्चे या आंशिक रूप से पके हुए अंडे हों, तो पाश्चुरीकृत तरल अंडे का उपयोग करने पर विचार करें। फटे या गंदे अंडे का प्रयोग न करें।
कच्चा या अधपका मांस
सभी मीट और पोल्ट्री को अच्छी तरह से पकाएं ताकि यह गर्म हो और गुलाबी या खून का कोई निशान न रहे। बर्गर सहित पोल्ट्री, पोर्क, सॉसेज और कीमा बनाया हुआ मांस का विशेष ध्यान रखें।
दुर्लभ मांस न खाएं। टोक्सोप्लाज्मोसिस एक परजीवी के कारण होने वाला संक्रमण है जो मांस, मिट्टी, बिल्ली के मल और अनुपचारित पानी में पाया जा सकता है। यदि आप गर्भवती हैं तो संक्रमण आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भावस्था में टोक्सोप्लाज़मोसिज़ बहुत दुर्लभ है।
यदि आपको लगता है कि आपको जोखिम हो सकता है, तो अपने डॉक्टर, दाई या प्रसूति रोग विशेषज्ञ से इस बारे में चर्चा करें। यदि आप गर्भवती होने के दौरान संक्रमित हैं, तो टोक्सोप्लाज़मोसिज़ का उपचार उपलब्ध है।
कच्चा मांस तैयार करने के बाद सभी सतहों और बर्तनों को अच्छी तरह धो लें। कच्चे मांस को छूने या संभालने के बाद अपने हाथों को धोना और सुखाना याद रखना भी महत्वपूर्ण है। यह हानिकारक कीड़ों जैसे साल्मोनेला, कैम्पिलोबैक्टर और ई. कोलाई के प्रसार से बचने में मदद करेगा जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
जिगर के उत्पाद
लीवर या लीवर के उत्पाद जैसे कि लीवर पैट या लीवर सॉसेज का सेवन न करें, क्योंकि इनमें बहुत अधिक विटामिन ए हो सकता है। बहुत अधिक विटामिन ए आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।
विटामिन ए युक्त पूरक
उच्च खुराक वाले मल्टीविटामिन सप्लीमेंट, फिश लिवर ऑयल सप्लीमेंट या विटामिन ए युक्त कोई भी सप्लीमेंट न लें।
कुछ प्रकार की मछलियाँ
मछली में प्रोटीन और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, इसलिए गर्भावस्था में इसकी सिफारिश की जाती है।
हालांकि, कुछ प्रकार की मछलियों में पारा का उच्च स्तर होता है, जो बच्चे के विकासशील तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। पारा के उच्च स्तर के साथ मछली का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है। शार्क (फ्लेक), ब्रॉडबिल, मार्लिन और स्वोर्डफ़िश को पखवाड़े में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए और उस पखवाड़े के दौरान कोई अन्य मछली नहीं खाना चाहिए। नारंगी खुरदरी और कैटफ़िश को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए, और उस सप्ताह के दौरान कोई अन्य मछली नहीं खानी चाहिए।
मछली में पारा के बारे में अधिक जानकारी के लिए खाद्य मानक ऑस्ट्रेलिया पर जाएँ।
कच्ची शंख
कच्ची शेलफिश के बजाय पका हुआ खाएं क्योंकि इसमें हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस हो सकते हैं जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं और लिस्टेरिया संदूषण का खतरा अधिक होता है।
पहले से पैक किया हुआ सलाद
पहले से तैयार या पहले से पैक किए गए फल या सब्जी सलाद, जिनमें बुफे और सलाद बार शामिल हैं, में लिस्टेरिया संदूषण का अधिक जोखिम होता है।
कुछ फल और सब्जियां
साल्मोनेला के कारण लिस्टेरिया, या बीन स्प्राउट्स के जोखिम के कारण, रॉकमेलन न खाएं।
सुशी
कच्चे सीप, साशिमी और सुशी, स्मोक्ड रेडी-टू-ईट सीफूड और पके हुए रेडी-टू-ईट झींगे जैसे ठंडे समुद्री भोजन न खाएं, जिनमें लिस्टेरिया संदूषण का खतरा अधिक होता है।
सुशी का आनंद लेने का सबसे सुरक्षित तरीका पूरी तरह से पकी हुई या शाकाहारी किस्मों को चुनना है, जैसे कि उनमें शामिल हैं:
पका हुआ समुद्री भोजन, उदाहरण के लिए पूरी तरह से पका हुआ ईल (उनागी) या झींगा (ईबीआई)
सब्जियां, उदाहरण के लिए ककड़ी (कप्पा) माकी
एवोकैडो – उदाहरण के लिए कैलिफोर्निया रोल
पूरी तरह पका हुआ अंडा
ठंडा ठीक मांस
कोल्ड क्योर मीट में सलामी, परमा हैम, कोरिज़ो और पेपरोनी शामिल हैं। ऑस्ट्रेलिया में, गर्भवती महिलाओं को ठंडे मांस या स्मोक्ड मछली खाने से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में लिस्टेरिया या टोक्सोप्लाज्मा परजीवी होने का एक छोटा जोखिम होता है जो टॉक्सोप्लाज्मोसिस का कारण बनता है। इसमे शामिल है:
डेलिकेटसेन काउंटर और सैंडविच बार से ठंडा मीट, और डिब्बाबंद, कटा हुआ रेडी-टू-ईट मीट
कोल्ड कुक्ड रेडी-टू-ईट चिकन (साबुत, भाग या कटा हुआ)
बिना पाश्चुरीकृत दूध
यदि आपके पास दूध है, तो केवल पाश्चुरीकृत या यूएचटी (अल्ट्रा-हीट ट्रीटेड) दूध (जिसे लंबे जीवन वाला दूध भी कहा जाता है) पिएं। यदि केवल कच्चा (बिना पाश्चुरीकृत) दूध उपलब्ध हो तो उसे पहले उबाल लें। बिना पाश्चुरीकृत बकरी या भेड़ का दूध न पिएं और न ही उनसे बने भोजन का सेवन करें, जैसे कि नरम बकरी का पनीर।
गर्भवती होने पर सॉफ्ट-सर्विस वाली आइसक्रीम न खाएं क्योंकि उनमें लिस्टेरिया संदूषण का खतरा अधिक होता है।
शराब
गर्भावस्था के दौरान आपके पास अल्कोहल का कोई सुरक्षित स्तर नहीं है। चाहे आप गर्भावस्था की योजना बना रहे हों, पहले से ही गर्भवती हों या स्तनपान करा रही हों, शराब नहीं पीना सबसे सुरक्षित विकल्प है क्योंकि शराब आपके अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुँचा सकती है।
कैफीन
कैफीन का उच्च स्तर गर्भपात, जन्म के समय कम वजन और मुश्किल जन्म का अनुभव करने के जोखिम को बढ़ा सकता है। कैफीन स्वाभाविक रूप से बहुत सारे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि कॉफी, चाय और चॉकलेट, और कुछ शीतल पेय और ऊर्जा पेय में जोड़ा जाता है। सर्दी और फ्लू के कुछ उपचारों में कैफीन भी होता है। इन उपायों को लेने से पहले अपनी दाई, डॉक्टर या फार्मासिस्ट से बात करें।
आपको कैफीन को पूरी तरह से खत्म करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन एक दिन में 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। भोजन और पेय पदार्थों में पाए जाने वाले कैफीन की अनुमानित मात्रा हैं:
1 कप इंस्टेंट कॉफी: 60mg
एस्प्रेसो कॉफी का 1 शॉट: 100 मिलीग्राम
1 कप प्लंजर कॉफी: 80mg
1 कप चाय: 30mg
375 मि.ली. कोला की कैन: 49 मिग्रा
ऊर्जा पेय के 250 मिलीलीटर कर सकते हैं: 80 मिलीग्राम
100 ग्राम मिल्क चॉकलेट: 20mg
यदि आप कभी-कभी 200mg से अधिक लेते हैं, तो चिंता न करें, जोखिम काफी कम हैं। कैफीन को कम करने के लिए, नियमित चाय, कॉफी और कोला के बजाय डिकैफ़िनेटेड चाय और कॉफी, फलों का रस या मिनरल वाटर आज़माएँ।
ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय
गर्भावस्था के दौरान ऊर्जा पेय की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि उनमें कैफीन का उच्च स्तर हो सकता है, और अन्य सामग्री गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है।
उन पर मिट्टी वाले खाद्य पदार्थ
फलों, सब्जियों और सलादों को धोकर मिट्टी के सभी निशान और दिखाई देने वाली गंदगी को हटा दें। सुरक्षित भोजन तैयार करने के बारे में और जानें।
मूंगफली और एलर्जी
यदि आप गर्भावस्था के दौरान मूंगफली या मूंगफली युक्त भोजन (जैसे मूंगफली का मक्खन) खाना चाहें, तो आप स्वस्थ संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ऐसा करना चुन सकती हैं, जब तक कि आपको उनसे एलर्जी न हो या आपका स्वास्थ्य पेशेवर आपको ऐसा न करने की सलाह दे। गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान मातृ आहार से किसी विशेष खाद्य पदार्थ (अत्यधिक एलर्जेनिक माने जाने वाले खाद्य पदार्थों सहित) को बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आपके बच्चे में एलर्जी को रोकने के लिए नहीं दिखाया गया है।
गर्भावस्था के दौरान खाने-पीने की हमारी आसान गाइड (इन्फोग्राफिक) देखें जिसे आप प्रिंट करके फ्रिज में रख सकती हैं या अपने बैग में रख सकती हैं।
