कई आवश्यक पोषक तत्व हैं जो आपके शरीर को अपने सामान्य कार्य का समर्थन करने की आवश्यकता होती है। लेकिन, जबकि हम सभी जानते हैं कि स्वस्थ जीवन शैली के लिए पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि हम उन्हें कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं।
सौभाग्य से, यदि आप संतुलित आहार बनाए रखते हैं तो आपको पोषक तत्वों के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमें जिन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है उनमें से अधिकांश भोजन से आते हैं!
इस गाइड के भीतर, हम उन खाद्य स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं जिनमें बी विटामिन होते हैं। बी विटामिन आठ विटामिनों का एक समूह है जो सभी शरीर में विभिन्न भूमिका निभाते हैं। इसमें विटामिन बी 5 शामिल है जो स्वस्थ हार्मोन संतुलन (ईएफएसए, 2010) और विटामिन बी 12 का समर्थन करता है जो थकान और थकान को कम करने में योगदान देता है (ईएफएसए, 2010)।
बी विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ
बी विटामिन खाद्य पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला में पाए जा सकते हैं, लेकिन चूंकि परिसर में आठ अलग-अलग विटामिन हैं, इसलिए आपको एक विविध आहार बनाए रखना होगा। आइए चार स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर करीब से नज़र डालें जिनमें उचित मात्रा में विटामिन बी होता है।
1. पत्तेदार साग
पत्तेदार साग विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) का एक बड़ा स्रोत प्रदान करते हैं। इसमें गोभी, वसंत साग, केल और पालक शामिल हैं। अपने आहार में अधिक से अधिक पत्तेदार साग शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि विटामिन बी9 के कई कार्य हैं, जिनमें शामिल हैं:
• संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद करना
• कोशिका विभाजन में योगदान
• थकान और थकान को कम करने में योगदान
• मानसिक कार्य के लिए यह आवश्यक है
शाकाहारी लोगों के लिए यह बहुत अच्छी खबर है, क्योंकि विटामिन बी9 शाकाहारी के अनुकूल खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है! हालांकि, अगर आप शाकाहारी हैं और आपको लगता है कि आपको अपने आहार से पर्याप्त विटामिन नहीं मिल रहे हैं, तो विटामिन बी कॉम्प्लेक्स सप्लीमेंट आपके सेवन को सुरक्षित रखने में मदद कर सकता है।
2. शंख
शंख में उच्च मात्रा में विटामिन बी12 और विटामिन बी2 होता है। विटामिन बी12 एक बार फिर थकान और थकान को कम करने में योगदान देता है। यह एक सामान्य होमोसिस्टीन स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए भी पाया गया है। विटामिन बी 2 (जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है) स्वस्थ दांतों, हड्डियों, बालों, त्वचा और नाखूनों के लिए आवश्यक है। यह आपके रक्त में आयरन की स्थिति के लिए भी महत्वपूर्ण है।
3. फलियां
शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए हमारे पास और भी अच्छी खबरें हैं – फलियां विटामिन बी से भरी होती हैं। वे मुख्य रूप से विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) से भरपूर होती हैं, लेकिन आप फलियों में निम्न की थोड़ी मात्रा भी पा सकते हैं:
• विटामिन 1 (थियामिन)
• विटामिन 2 (राइबोफ्लेविन)
• विटामिन 3 (नियासिन)
• विटामिन 5 (पैंटोथेनिक एसिड)
• विटामिन 6 (पाइरिडोक्सिन)
यदि आप फलियों से परिचित नहीं हैं, तो आरंभ करने के लिए छोले और दाल के साथ प्रयोग करके देखें। इनमें विटामिन बी अच्छी मात्रा में होता है।
4. मांस
बहुत सारे मीट विटामिन बी सहित पोषक तत्वों से भरे होते हैं। अलग-अलग मीट में अलग-अलग बी विटामिन होते हैं, इसलिए एक साधारण संदर्भ के रूप में निम्नलिखित सूची का उपयोग करें:
• विटामिन बी3 (चिकन और पोर्क सहित अधिकांश मीट)
• विटामिन बी5 (चिकन, बीफ, लीवर और किडनी)
• विटामिन बी6 (सूअर का मांस, मुर्गी पालन)
• विटामिन बी9 (यकृत)
• विटामिन बी12 (अधिकांश मांस)
दुर्भाग्य से, हर किसी का आहार उन्हें पर्याप्त बी विटामिन प्रदान करने में सक्षम नहीं होगा। यह शाकाहारी लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि बहुत सारे पशु उत्पाद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। एक पोषण विशेषज्ञ या पूरक आपके स्तर को प्रबंधित करने में मदद करेगा।
उपरोक्त लेख में संदर्भ बिंदु के रूप में विटामिन बी पर एनएचएस मार्गदर्शन का उपयोग किया गया है।
